不用坛子也能腌出油汪汪的咸蛋——自制咸鸭蛋之二

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	不用坛子也能腌出油汪汪的咸蛋——自制咸鸭蛋之二

(原创图文请勿用于任何商业用途)体会美食,在我看来是具有双重意义的。 既是过嘴瘾,也是在制作中把心一起融入的美妙体验。

快节奏紧张的生活,把吃越来越简化,方便、快捷也逐渐变成日常餐桌的首选,而自己动手参与食材全程制作的已少见了。

记得儿时看大人们腌咸蛋,腌雪菜、做腊肉、灌香肠,总是一派热闹非凡,喜气洋洋的场面,仿佛经历的不是食物制作而是一场特别温馨的家庭仪式,现在想来,无限怀念亲手把食材变成美味佳肴,所享受的也是双重满足。 满足了挑剔的嘴,也满足了心里无限膨胀起来的成就感。 小心翼翼地制作,漫漫的等待,出锅后的惊喜,这一连串的心情变换,从忐忑到满足,让吃也别具一番动人的魅力。 如此有吸引力的美食制作过程,总忍不住想要尝试。

推荐一款自家腌制的咸鸭蛋,制作起来不麻烦,却也能油脂四溢,最最值得推荐的是腌制用的器具,不是传统的坛子,也不是砂锅之类的陶器,是?就是密封袋。

腌卤煮好后,连同鸭蛋一起装入袋中封好,剩下的就是等待了。 若干天后,金灿灿油脂四溢的咸鸭蛋就会完美呈现出来。

不需要为腌咸蛋而另外添置泡菜坛子,平日里经常使用的密封袋就可以变身为非常好用的盛器,十分方便。 不占地方,不会打碎,无需另外添置,如此随手可得的泡菜坛子,强烈推荐给大家哦。 又,这次与上次的腌法不同,但结果是一样的,两种都是充满油脂,非常好吃。

另一种腌制方法,见;这次的方式参考的是的,十分感谢!原料:生鲜鸭蛋10-12只纯净水1升京葱1段姜1小块八角4颗小茴香约50粒花椒约30粒盐250g糖10g高度白酒100ml制作过程:1.倒少许白酒在厨房纸巾上。

2.将鸭蛋表面擦拭干净并晾干(也可以用水洗净后再晾干)。

3.准备好所有剩余原料。

4.姜切丝,京葱切片。 5.纯净水入锅,加入八角、小茴香、花椒。 6.加入京葱、姜,煮开;水开后再煮2分钟。 7.加入盐。

8.加入糖,搅匀后煮开,煮开后再煮1分钟;关火,晾凉。 9.将白酒加入凉透的盐水中搅匀。

10.鸭蛋放入密封袋中。

11.将盐酒水装入密封袋中,捏紧封口。 12.将密封袋装入2层较厚的塑料袋中,扎紧收口。 13.可以在袋子上贴上标签,标明制作日期。

14.放置在阴凉避光处,40--45天即可;取出(生熟保存都可);吃时煮熟即可。

啰嗦几句:。

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